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恒温酒窖适合存放的3种酒

2019-10-16

我们可以先了解一下葡萄酒恒温酒窖必备的三种藏酒。第 一,很快消费的酒:这些酒短时间内就会被喝掉,尤其是香槟、干白、桃红酒、淡红酒和果味酒等,也包括购买时已经熟好的陈年佳酿。第二,需要储存两到四年的酒:对酒窖的要求不高,能适应大多数的储存环境。第三,需要储存五年及以上的酒:这一类型的酒对酒窖要求较高,环境必须满足一切储存条件。


恒温酒窖


       然后我们了解一下建造恒温酒窖需要知道的藏酒五要素。第 一,恒温酒窖。众所周知,11至12摄氏度的恒温最适宜长期保存美酒。但其实这一数字还不是关键,因为在温度稳定于16至18摄氏度、干燥的环境中,葡萄酒也可以存放两到三年。最关键的是要避免气温的忽冷忽热,这才是影响葡萄酒质量的致命因素。第二,恒湿酒窖。酒窖的湿度应介于60%到75%之间,这样一则可保证瓶塞不变干,二则可防止潮湿滋生出霉菌。如果有条件的话,一个拥有夯土地面、石头墙壁,并且深入地下的地窖是最 好不过的了。法国人把这个规律简化为一句话:“通往地窖的台阶越多,酒窖就越好”。第三,通风酒窖。空气洁净和没有异味对收藏葡萄酒也很重要,因为葡萄酒是通过瓶塞来“呼吸”的。如果您的地窖紧挨着锅炉,或者堆放着清洁用品,就不适合藏酒。第四,避光酒窖。黑暗也是对葡萄酒的一种保护,因为亮光会加速酒的氧化。第五,避震酒窖。酒瓶应横躺放置,切忌经常摇晃和震动,否则葡萄酒很快就会因“累”而变质。另外,酒瓶横躺放置还有一个原因,那就是让瓶塞一直与酒液保持接触,以保持湿润,进而避免空气进入而导致美酒染上“臭瓶塞味”。


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